L’Assiette au beurre était un journal illustré français ouvert aux dessinateurs anarchistes. Ses 593 numéros paraissent du 4 avril 1901 au 15 octobre 1912.

Il se distingue de la plupart des autres feuilles humoristiques par sa composition inédite : chaque numéro est composé de seize dessins ou caricatures en pleine page. Un artiste s’en voit confier la réalisation sur un thème précis, ce qui fait de chaque livraison un véritable album.

Le numéro N° 169 du 25-juin-1904 était alors consacré aux francs-maçons avec des dessins et des textes de Gustave-Henri Jossot.

Les dessins/caricatures sont visibles sur le site dédié à la revue « L’Assiette au beurre : Les Francs-Maçons – « Les .°. de la V.°.«